Glutenfria recept: Chiafrallor på mandelmjöl

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Tid totalt: 2 timmar

INGREDIENSER

½ paket jäst

4 dl ljummet vatten

1 dl chiafrön

2/3 tsk salt

½ dl sesamfrön

2 ägg

2 dl mandelmjöl

50 g hackade mandlar

5 dl fullkornsrismjöl

Garnering:

Chiafrön

Gör så här

• Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan chiafrön och salt.
• Låt blandningen stå i minst 1 timme och gärna över natten.
• Tillsätt alla ingredienser utom fullkornsrismjölet och rör om.
• Tillsätt fullkornsrismjöl, lite i taget, samtidigt som du rör om.
• När degen håller ihop, men ändå är lite kletig, är den färdig.
• Låt degen jäsa i 20 minuter på en ljummen plats.
• Forma 9 bollar, strö över chiafrön och grädda i 175 grader i 20–25 minuter.

TIPS! Gör frallorna svarta med ätbart kolgranulat från danska ”sort of coal”. Använd en påse till en sats deg. Kan köpas på sortofcoal.dk.