Vad är E-nummer?

E-nummer har fått ett dåligt rykte, men de allra flesta tillsatsämnen är harmlösa och i princip oumbärliga. Här får du lära dig med om vad E-nummer är och vilka E-nummer du kan hitta i maten.

Tallrik med E-nummer

E-NUMMER Maten vi äter är full av E-nummer. Se vilka olika typer av E-nummer som finns – och i vilken mat du normalt stöter på dem.

© iStock

Din mat är full av E-nummer – men spelar det någon roll?

De förhindrar att vår mat möglar och blir dålig och de gör också så att vi inte blir sjuka av maten. De gör att livs­medel varken skär sig eller klumpar ihop sig. De gör färgen aptitlig och ger god smak. De är noga kontrollerade, men ändå är många lite rädda för till­satser. Faktiskt är tillsatser det vi helst vill slippa i vår mat, svarar 38 procent i en undersökning gjord av Coop.

Att föreställa sig ett liv utan E-nummer i livsmedel är dock mycket svårt. Det är inte på något sätt omöjligt, men mycket tidskrävande efter­som du i princip måste laga all mat från grunden och inte heller kan spara den särskilt länge.

Det är faktiskt inte heller nödvändigt. Experter menar att de flesta tillsatser är harmlösa och att vi är rädda för dem i onödan. Det finns över 350 godkända E-nummer i EU, som alla kontrollerats grundligt. Innan en tillsats kan bli godkänd måste det nämligen först bevisas att den inte är skadlig för vår hälsa. Dessutom finns det särskilda gränsvärden för hur mycket av de olika ämnena som får tillsättas i maten vi äter.

Med det sagt finns det dock ett antal ämnen som är lite tveksamma. Det gäller särskilt en del konserveringsmedel och färgämnen som misstänks kunna orsaka olika former av cancer eller allergier.

Läs här hur du undviker E-nummer som kan vara dåliga.

Lär dig mer om E-nummer

Ett E framför numret betyder att ämnet är godkänt för livsmedel i EU, och att det finns gemensamma regler. Den första siffran anger vilken kategori tillsatsen tillhör, t ex färgämnen. Tillverkaren väljer själv om E-numret eller ämnets namn ska anges i innehållsdeklarationen.

E-numrena E 100–199: Färgämnen

Används för att färga maten så att den blir mer inbjudande. Används i glass, godis och läsk.

E-numrena E 200–299: Konserveringsmedel

Hämmar bakterietillväxt samt bildandet av jäst- och mögel­svampar. Det förlänger livsmedlets hållbarhet.

E-numrena E 300–399: Antioxidanter

Kan förhindra oxidering av livsmedel. Det säkerställer att oljor och fett i maten inte härsknar och att skalade frukter och grön­saker inte missfärgas. Främjar också jäsning av bröd.

E-numrena E 400–499: Konsistensmedel

Medlen gör att maten känns bra i munnen. De kan till exempel användas för att blanda olja och vatten, göra marmelad tjockare samt förhindra att partiklar i mjölkprodukter klumpar ihop sig.

E-numrena E 500–530: Surhets­reglerande medel

Syror, baser och salter som påverkar smaken och fungerar som förtjocknings­medel. Finns bland annat i lakrits och smältost.

E-numrena E 535–586: Klumpföre­byggande medel

Gör att pulver, som till exempel salt, inte klumpar ihop sig.

E-numrena E 620–540: Smakförstärkare

Används för att framhäva smak och doft i livsmedel. Ofta handlar det om att förstärka smaken av kött.

E-numrena E 901–927: Ytbehandlings­medel

Ger livsmedel, som äpplen, en blank yta och förhindrar att till exempel godis klumpar ihop sig i förpackningen.

E-numrena E 938–949: Drivgas och för­packningsgas

Gaser, ofta syre och koldioxid, som används för förpackning av livsmedel, till exempel kött. Hämmar mikroorganismer och förlänger därmed hållbarheten. Bibehåller också köttets vackert röda färg. Förpackningen ska i Sverige vara försedd med en märkning med lydelsen ”förpackat i skyddande atmosfär”.

E-numrena E 950–968: Sötningsmedel

Används för att göra maten sötare utan att den blir en kaloribomb som om socker använts. Finns i livsmedel som läsk, glass, yoghurt och tuggummi.

E-numrena E 999–1520: Diverse tillsatser

Tillsatser som inte kan placeras i någon av de kategorier som anges här.

Vilka E-nummer hittar du i din mat?

E-nummer Pålägg

PÅLÄGG E 250: Natriumnitrit hämmar bakterieutvecklingen i pålägg.

© iStock
E-nummer Cola light

COLA LIGHT E 951: Aspartam gör cola light sötare.

© iStock
E-nummer Ost

OST E 905: Paraffin förseglar ost.

© iStock
E-nummer Salt

SALT E 559: Aluminiumsilikat gör att salt inte klumpar ihop sig.

© iStock
E-nummer Müsli

MÜSLI E 330: Citronsyra ger bättre smak på din müsli och förhindrar att fruktbitarna blir bruna.

© iStock
E-nummer Marmelad

MARMELAD E 440: Pektin gör marmelad tjock.

© iStock
E-nummer Bröd

BRÖD E 300: Askorbinsyra (vitamin C) gör deg mer elastisk och gör lufthål i bröd.

© iStock
E-nummer Äpplen

ÄPPLEN E 901: Bivax ger äpplen en blankare yta.

© iStock
E-nummer Vaniljglass

VANILJGLASS E 160a: Syntetisk betakaroten ger vaniljglassen sin gula färg.

© iStock
E-nummer Rödvin

RÖDVIN E 221-28: Sulfiter hämmar bakterietillväxt i rödvin.

© iStock
E-nummer Aprikoser

APRIKOSER E 220: Svaveldioxid håller torkade aprikoser orange.

© iStock
E-nummer Köttfärs

KÖTTFÄRS E 948: Syre bevarar den röda färgen i köttfärs.

© iStock
E-nummer Yoghurt

YOGHURT E 951: Aspartam sötar sockerfri yoghurt.

© iStock
E-nummer Saltlakrits

SALTLAKRITS E 510: Ammoniumklorid (salmiak) smaksätter saltlakrits.

© iStock
E-nummer Färdig bearnaisesås

FÄRDIG BEARNAISESÅS E 410: Fruktkärnmjöl gör att färdig bearnaisesås inte skär sig.

© iStock
E-nummer Bakverk

BAKVERK E 500: Natriumvätekarbonat (bikarbonat) används som jäsningsmedel i bakverk.

© iStock
E-nummer Öl

ÖL E 290: Koloxid (kolsyra) ger bubblor i din öl.

© iStock
E-nummer Färdigskalad frukt

FÄRDIGSKALAD FRUKT E 302: Kalciumaskorbat gör att färdigskalad frukt inte blir brun.

    De mest lästa artiklarna just nu
    Förebyggande

    Varför har jag ont i magen?

    Bröd

    Världens nyttigaste och enklaste bananbröd

    Dessert

    Snöbollar

    62,8 kcal
    40 minuter
    Kostråd

    Kan man äta havregrynsgröt till middag?

    Nyttig mat

    RÄKNA UT: Hur många kalorier behöver jag?

    Motivation till träning

    Därför bör du komma 5 minuter innan passet börjar – och andra tips till gymmet

    Platt mage

    I FORMs magcamp del 4

    Menyer

    Meny vecka 48, 2021: Gör dig redo för nya favoriträtter

    Träning

    RÄKNA UT: Hur många kalorier förbränning min träning?

    Psykologi

    5 saker som glada kvinnor gör

    Mer om Hälsa
    Hälsa

    3 effektiva sätt att få mer energi

    Hälsa

    9 små sätt att leva lite mer hälsosamt

    Hälsa

    Ont i ryggen – få koll på myter och fakta

    Annons

    Så hittar du den perfekta balansen mellan träning och vila

    Hälsa

    Varför kan jag inte skilja på höger och vänster?

    Annons

    Så undviker du att din hobby blir ett hälsoproblem

    Hälsa

    5 fantastiska fördelar med att vara lång

    Hälsa

    5 fördelar: Därför är det bra att vara kort

    Hälsa

    19 tips för att njuta mer av hösten

    Hälsa

    Enbenstest kan avslöja hur länge du lever

    Hälsa

    Kickstarta ditt immunförsvar med den här hälsosamma veckomenyn

    Newsletter background
    I FORM rekommenderar
    Förebyggande

    Varför kliar det i min hårbotten?

    Psykologi

    Testa dig själv: Är du optimist eller pessimist?

    Om I FORM

    Lätt att leva sunt: I FORMs träningsuniversum och veckomenyer hjälper dig

    Nyttiga recept

    Gör din egen surdeg

    598 kcal
    4-6 dagar
    Platt mage

    Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

    Psykologi

    Depressionstest – är du mer än bara nedstämd?

    Träning

    Här är de 5 mest populära träningsprogrammen

    Träningskläder

    5 DETALJER: Kolla dessa innan du köper vinterlöpartights

    Hälsa

    Övervägar du att skaffa en ljusterapilampa?

    Fitness

    Guide: Lär känna träningsmaskinerna på gymmet