Pizza med mycket protein och fibrer
Du kan inte undvika kalorierna, men den här pizzan ger dig även massor av fibrer och protein. Perfekt efter ett träningspass.
FIBERRIK PIZZA – med kycklingstrimlor, sojabönor, majs och riven mozzarella.
© Thomas Dahl
Hemlagad pizza med kyckling och sojabönor
Ingredienser
2
hel pizza
Fullkornspizzabotten
- 20 g jäst
- 2 dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 350 g grahamsmjöl
- 150 g vetemjöl
- 2 tsk olivolja
Tomatsås
- 4 dl krossade tomater
- 2 tsk paprikapulver
- 2 msk torkade provencalska kryddor
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
Fyllning
- 200 g riven mozzarella
- 100 g majs
- 100 g finstrimlad lök
- 100 g kokta sojabönor
- 300 g kycklingfilé
- färsk oregano
Så här gör du
Fullkornspizzabotten:
- Blanda fingerljummet vatten med jäst, socker och olivolja.
- Blanda i mjöl efter att jästen är upplöst. Knåda degen ordentligt tills den blir blank och smidig, i ca 10 min.
- Tillsätt salt och knåda degen i ytterligare 2–3 min.
- Det underlättar självklart om du har en matberedare till det här jobbet.
- Låt degen jäsa i en timme, och platta därefter ut den till en fin pizzabotten som är ca 2–3 mm tjock.
Tomatsås:
- Blanda alla ingredienser i en mixer eller med en stavmixer tills såsen är slät och fin.
Fyll och grädda:
- Bred ut tomatsåsen i ett jämnt lager på pizzabottnen.
- Fördela därefter 4/5 av osten ovanpå tomatsåsen och därefter majs, lök och sojabönor.
- Skär kycklingfilén i tunna strimlor, och lägg ut dem överst och strö till sist över det som är kvar av osten.
- Baka pizzan mitt i ugnen i 225 grader i 15–20 min. (gärna i en bakplåt med små hål i).
- Om du har en pizzasten kan du använda den.
- Garnera pizzan med färsk oregano när den är färdigbakad i ugnen.