Name: Spenathummus och räkor
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 handful bladspenat (använd gärna vanlig spenat och babyspenat); 1 tablespoon olivolja; ½ teaspoon salt; 1 - stor kålrabbi; 4 - bladselleristjälkar; 1 cloves stor vitlök; 240 gram kokta kikärtor; 1 - lime (saften); 130 gram spenat; ½ teaspoon havssalt; ½ teaspoon chiliflingor; 1 tablespoon tahini; 1 handful bredbladig persilja; ½ dl mjölk; 150 gram tigerräkor (ASC-certifierade); 1 teaspoon olivolja till stekning; ½ teaspoon finhackad chili; 2 tablespoon finhackad bredbladig persilja; 1 teaspoon agavesirap; 1 teaspoon pressad lime

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Chips och grönt

3 näve bladspenat (använd gärna vanlig spenat och babyspenat)
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 stor kålrabbi
4 bladselleristjälkar

Hummus

1 fett stor vitlök
240 g kokta kikärtor
1 lime (saften)
130 g spenat
½ tsk havssalt
½ tsk chiliflingor
1 msk tahini
1 näve bredbladig persilja
½ dl mjölk

Räkor

150 g tigerräkor (ASC-certifierade)
1 tsk olivolja till stekning
½ tsk finhackad chili
2 msk finhackad bredbladig persilja
1 tsk agavesirap
1 tsk pressad lime

Så lagar du spenathummus och räkor

Vänd spenatbladen i en skål med olivolja.

Fördela dem därefter på 2–3 bakplåtar, salta och grädda chipsen i 150 grader varmluft i 15–20 minuter.

Skär kålrabbi i tunna skivor på mandolinjärn och lägg dem i kallt vatten tills de är krispiga, ta upp dem och låt dem rinna av. Skär bladsellerin i stavar.

Lägg alla hummusingredienser i en mixer och mixa till önskad konsistens. Skala räkorna.

Hacka persiljan och chilin fint och blanda med pressad lime och agavesirap. Vänd räkorna i blandningen och stek i olivolja i en panna i 2–3 minuter, tills de får färg.

Avnjut som plockmat.

Spenathummus med kryddräkor

Spenathummus och räkor