Vit fisk med grönt

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Tid totalt: 30 minuter

300 g små potatisar

Kallpressad rapsolja

Havssalt

Malen svartpeppar

100 g spenat

2 bergtungafiléer eller 4 rödspättafiléer

200 g sparrisbroccoli, alternativt broccoli

1 näve vattenkrasse

1 näve ärtskott

Lime

Så lagar du vit fisk med grönt

• Skrubba potatisen och dela dem i fyra delar.
• Blanda med kallpressad rapsolja, tillsammans med salt och peppar, i en skål eller plastpåse.
• Lägg upp på bakplåtspapper på en bakplåt och baka dem i 200 grader i 25 minuter.
• Skölj och slunga spenaten ren och torr, lägg den i en gryta med 1 msk rapsolja och låt den reduceras.
• Sila den och pressa den lätt så att saften rinner ut.
• Fördela spenaten på fisken och gör en rulle.
• Baka i ugnen i 200 grader i 8-10 minuter, beroende på filéernas tjockhet.
• Gör i ordning broccolin.
• Koka upp lite vatten tillsammans med salt och rapsolja, lägg i broccolin och låt den koka i 1 till 2 minuter. Häll av vattnet.
• Gör i ordning vattenkrassen och ärtskotten.
• Blanda potatisen med vattenkrassen.
• Lägg upp fisken med broccoli, potatis och ärtskott och en skvätt limesaft.