Falafelwraps med cashewkräm
Testa en lite hälsosammare version av falafel med ångad savoykål istället för bröd. Full av smak och gröna nyttigheter!
Falafelwraps med cashewkräm
Falaflar
- 50 g pistagenötter (osaltade)
- 80 g kokta kikärter (vi använde kikärter på burk)
- ⅓ näve färsk mynta
- ⅓ näve färsk basilika
- ½ vitlöksklyftor
- ⅓ liten lök
- 1 msk jungfruolja
- ⅓ tsk mald kummin
- ⅓ msk sesammjöl
- ⅓ tsk bakpulver
Cashewkräm
- 26 g osaltade cashewnötter
- ¼ dl sojamjölk/vanlig mjölk
- ¼ ekologisk citron (saft och skal)
- ¼ tsk havssalt
- En nypa stevia
Persiljedressing
- ½ dl skyr
- ⅓ näve finhackad persilja
- Havssalt och nymalen peppar
Gör så här
- Mixa pistagenötter och färska örter till en fin blandning – men det får inte bli nötsmör!
- Lägg blandningen i en skål och blanda kikärterna med oljan. Rör samman med övriga ingredienser.
- Forma 18 små bollar och grädda dem i varmluftsugn på 175 grader i 15 minuter.
- Blanda ihop ingredienserna till cashewkrämen och rör ihop persiljedressingen.
- Lägg kålbladen i kokande vatten i 15 sekunder.
- Fördela falafelbollar, tomater, groddar och två sorters dressing på kålbladen och rulla ihop dem.
Vill du äta vegetariskt till middag oftare? Här hittar du flera nyttiga, vegetariska recept