Name: Vegansk 'tex mex'tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon extra virgin olivolja; 200 gram fast tofu; 3 tablespoon tacokrydda; 1 can svarta bönor; 200 gram salsa, färdigköpt; 100 gram cashewnötter; 1 dl vatten; 1 - jalapenochili; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 - avokado; 1 - paprika; 1 - sallat; 1 bundle koriander; 4 - stora fullkornstortilla; 50 gram tortillachips

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Kryddig tofu-bön-fyllning:

½ msk extra virgin olivolja
100 g fast tofu
1½ msk tacokrydda
½ burk svarta bönor
100 g salsa, färdigköpt

Dressing:

50 g cashewnötter
½ dl vatten
½ jalapenochili
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Tortilla:

½ avokado
½ paprika
½ sallat
½ knippa koriander
2 stora fullkornstortilla
25 g tortillachips

Så gör du

Lägg olivolja, smulad tofu och kryddor i en kastrull. Stek vid medelvärme under omrörning i ett par min. Tillsätt svarta bönor och salsa och låt det sjuda i 10 min.

Hacka jalapenon grovt, och lägg alla ingredienser till dressingen i en mixer. Mixa till en krämig konsistens. Smaka av med salt, peppar och ev lime.

Skär avokado och paprika fint, sallad och koriander grovt. Fördela den och tofufyllningen i 4 tortillabröd.

Krossa tortillachips och strö på toppen. Avsluta med dressingen.

TIPS! Du kan göra en vegansk tortilla med bara grönsaksfyllning och ändå få en mättande måltid.

Vegansk 'tex mex'tortilla

Vegansk 'tex mex'tortilla