Name: Kycklingsoppa med pilgrimsmusslor
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kyckling; 2 morötter i mindre bitar; 1 bundle persilja; 1 bundle koriander; 2 salladslökar; 1 platta torkad noritång eller färska kryddörter; 2,5 dl vitvin; 4 pilgrimsmusslor eller 12 räkor; 1 liten bit ingefära, skalad och skuren i tunna skivor; ½ chili, finhackad

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

½ hel kyckling
1 morötter i mindre bitar
½ knippa persilja
½ knippa koriander
1 salladslökar
½ platta torkad noritång eller färska kryddörter
1 dl vitvin
2 pilgrimsmusslor eller 12 räkor
½ liten bit ingefära, skalad och skuren i tunna skivor
¼ chili, finhackad

Tillagning

Ansa grönsakerna. Rosta morötter och örter i en stor gryta, tillsätt vitvin samt vatten nästan upp till kanten. Låt koka upp, och skumma.
Tillsätt den hela kycklingen (kom ihåg att ta ut inälvorna). Koka upp och skumma igen. Låt puttra 3–4 timmar.
Sila soppan och reducera den tills hälften återstår.
En portion är en liten skål med ca 100 gram strimlad kyckling, färskhackad ingefära, två skivor rå och pinfärska pilgrims-musslor, salladslök, färsk koriander, chili och tång. Häll soppan över och servera direkt!