Kycklingsoppa med pilgrimsmusslor

En läcker kycklingsoppa med pilgrimmsmusslor. Passar perfekt också till lite festligare tillfällen.

PRENUMERANT! Ladda ner kostplanen till de 2 första veckorna här!

Psst, du som inte är prenumerant får ett supererbjudande och direkt tillgång till kostplanerna här.

Recept: Världens bästa diet

Receptet är till 4 personer

1 hel kyckling
2 morötter i mindre bitar
1 bunt persilja
1 bunt koriander
2 salladslökar
1 platta torkad noritång
eller färska kryddörter
2,5 dl vitvin
4 pilgrimsmusslor eller 12 räkor
1 liten bit ingefära, skalad och
skuren i tunna skivor
½ chili, finhackad

Ansa grönsakerna. Rosta morötter och örter i en stor gryta, tillsätt vitvin samt vatten nästan upp till kanten. Låt koka upp, och skumma.

Tillsätt den hela kycklingen (kom ihåg att ta ut inälvorna). Koka upp och skumma igen. Låt puttra 3–4 timmar.

Sila soppan och reducera den tills hälften återstår.

En portion är en liten skål med ca 100 gram strimlad kyckling, färskhackad ingefära, två skivor rå och pinfärska pilgrims-musslor, salladslök, färsk koriander, chili och tång. Häll soppan över och servera direkt!