Squashpasta med tofusticks

30 minuter
324,5 kcal

Att äta vegetariskt behöver inte vara alls tråkigt. Testa till exempel den här rätten med squashspaghetti i marinad av mango-mynta med tofusticks.

Squashpasta med tofusticks

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 gula eller gröna squasher
  • ½ mango
  • 2 msk jungfruolja
  • färska myntablad
  • 1 cm färsk röd chili
  • cm färsk ingefära
  • 50 g bokskivling eller annan svamp
  • Lite havssalt och nymalen peppar
  • Granatäpplekärnor som dekoration

Tofusticks

  • 100 g tofu
  • ½ ägg
  • ½ dl /ca 50 g pistagenötter
  • ¼ tsk torkade chiliflingor
  • ½ fett vitlök
  • ½ tsk havssalt

Gör så här

  • Tvätta squasherna och gör långa strimlor av dem i en spiralimaskin eller på ett juliennejärn.

  • Skala mangon, ta ut kärnan och mixa ¾ av den i en mixer ihop med mynta, chili, salt och peppar – tills du har en marinad.

  • Rensa svamparna och låt dem svettas snabbt i en panna.

  • Skär resten av mangon i mindre bitar. Vänd "pastan", svamparna och mangobitarna i marinaden och dekorera därefter med granatäpplekärnor.

  • Hacka pistagenötterna, pressa vitlöken, vispa ägget och blanda allt ihop med salt.

  • Skär tofun i smala stavar och vänd dem i blandningen. Stek snabbt i en panna, tills de är lite gyllene.

Vill du äta vegetariskt till middag oftare? Här hittar du flera nyttiga, vegetariska recept


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background