Name: Ungersk gulasch med potatismos och grönsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: P0Y0M0DT3 ¼H0M0S
Yield: 4
Ingredients: 1 cloves vitlöksklyfta; 300 gram potatis; 2 - morötter; 2 - gul lök; 100 gram champinjoner; 1 tablespoon rapsolja; 500 - grytbitar av nötkött; 1 tablespoon paprikapulver; ¼ teaspoon spiskummin; 1 - lagerblad; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 liter köttbuljong; 70 gram tomatpuré; 400 gram potatis; ½ - blomkål; 1 - morot; 1 dl mellanmjölk; 15 gram smör; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; Färska örter, t ex persilja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

½ fett vitlöksklyfta
150 g potatis
1 morötter
1 gul lök
50 g champinjoner
½ msk rapsolja
250 grytbitar av nötkött
½ msk paprikapulver
¼ tsk spiskummin
½ lagerblad
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
½ l köttbuljong
35 g tomatpuré

Mos:

200 g potatis
¼ blomkål
½ morot
½ dl mellanmjölk
7½ g smör
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
Färska örter, t ex persilja

Så här gör du

Pressa vitlök och skär potatis, morot, lök och champinjoner i tärningar.

Stek i olja i en stor gryta.

Tärna köttet och lägg i grytan. När köttet är brynt tillsätts paprika, spiskummin, lagerblad, salt, peppar, buljong och tomatpuré. Rör runt och låt sedan sjuda under lock i ca 21/2 timme vid låg värme.

Koka potatis, blomkål och morot i en gryta tills de är möra.

Vispa potatis och grönsaker med mjölk och smör till ett mos. Smaka av med salt och peppar.

Servera gulasch med mos och pynta med bredbladig persilja.

TIPS: Du kan blanda ner nästan alla typer av grönsaker i moset. Testa t ex jordärtskocka – mums!