Fläsk är tillbaka på grillen

Tid totalt: 1 dag

Bas-rub

2 msk salt

1 tsk rörsocker

1 msk vitlökspulver

½ msk paprika

Bas-rub tillsätt 2 msk malda enbär

• Gnid in rubben väl i köttet och låt det dra ett dygn i kylen.

• Bryn steken över direkt värme tills den blir gyllene – flytta steken till indirekt värme, lägg på locket på grillen och fortsätt cirka 15 minuter – stektermometern ska visa 60 °C i kärntemperatur.

Squash

• Skär tunna skivor på längden av en squash (gärna gul).

• Grilla skivorna i 2 minuter och lägg i en skål.

• Häll i lite kallpressad rapsolja, salt, peppar och citronsaft. Strö färsk timjan över.

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Tid totalt: 2,5 timmar

Marinad:

4 stora vitlöksklyftor

½ msk salt

½ tsk nymalen peppar

2 dl äppelcidervinäger/vitt vin

1 liten näve färsk rosmarin

• Blanda ihop allt.

• Lägg kotletterna i marinaden – i minst två timmar och gärna fyra.

• Pensla kotletterna med olja innan grillningen.

• Grilltid: Cirka 1½ minut på varje sida vid hög värme.

Lök och purjolök

• Grilla hela grönsaker med skal på i 20 minuter tills de är svarta utanpå och mjuka inuti.

• Skär dem i bitar och ät det mjuka innehållet.