Grillad hälleflundra med kål, svarta och röda vinbär

Till 2 personer

400 g spetskål
Grovt salt
1 msk ljus vinäger ev med smak av röda vinbär
6 kvistar dragon, hackad
150 g svarta vinbär eller blåbär
150 g röda vinbär
300 g hälleflundra (eller annan fast vit fisk)
1 tsk olivolja
Salt och peppar

Tillbehör:

Stekta kantareller
2 tjocka skivor grovt bröd

• Strimla kålen mycket fint (skär bort stocken).
• Låt den dra med salt i 20 minuter i sil, så att den vätskar sig lite.
• Skölj bort saltet från kålen och badda den torr. Blanda den med vinäger och det mesta av dragonen.
• Rensa bären och skölj dem. Vänd ner dem i kålen.
• Pensla fisken med olja, salta och peppra och stek den över grill eller i grillpanna i 2 minuter på varje sida.
• Servera med kålsallad, stekta kantareller och grovt bröd.

LÄS OCKSA: Vad vet du om olika matoljor?