Grillad hälleflundra med kål, svarta och röda vinbär

Förberedelsetid: 16 minuter

Tillagningstid: 4 minuter

Tid totalt: 40 minuter - Dragtid: 20 minuter

400 g spetskål

Grovt salt

1 msk ljus vinäger ev med smak av röda vinbär

6 kvistar dragon, hackad

150 g svarta vinbär eller blåbär

150 g röda vinbär

300 g hälleflundra (eller annan fast vit fisk)

1 tsk olivolja

Salt och peppar

Tillbehör:

Stekta kantareller

2 tjocka skivor grovt bröd

Så gör du

• Strimla kålen mycket fint (skär bort stocken).
• Låt den dra med salt i 20 minuter i sil, så att den vätskar sig lite.
• Skölj bort saltet från kålen och badda den torr. Blanda den med vinäger och det mesta av dragonen.
• Rensa bären och skölj dem. Vänd ner dem i kålen.
• Pensla fisken med olja, salta och peppra och stek den över grill eller i grillpanna i 2 minuter på varje sida.
• Servera med kålsallad, stekta kantareller och grovt bröd.

LÄS OCKSA: Vad vet du om olika matoljor?