Grillad hälleflundra med kål, svarta och röda vinbär
Sommartider är bärtider. Lär dig hur du ger sommarens vinbär en helt ny roll i matlagningen.
Grillad hälleflundra med kål, svarta och röda vinbär
Ingredienser
2
personer
- 400 g spetskål
- Grovt salt
- 1 msk ljus vinäger ev med smak av röda vinbär
- 6 kvistar dragon, hackad
- 150 g svarta vinbär eller blåbär
- 150 g röda vinbär
- 300 g hälleflundra (eller annan fast vit fisk)
- 1 tsk olivolja
- Salt och peppar
Tillbehör:
- Stekta kantareller
- 2 tjocka skivor grovt bröd
Så gör du
Strimla kålen mycket fint (skär bort stocken).
Låt den dra med salt i 20 minuter i sil, så att den vätskar sig lite.
Skölj bort saltet från kålen och badda den torr. Blanda den med vinäger och det mesta av dragonen.
Rensa bären och skölj dem. Vänd ner dem i kålen.
Pensla fisken med olja, salta och peppra och stek den över grill eller i grillpanna i 2 minuter på varje sida.
Servera med kålsallad, stekta kantareller och grovt bröd.