Nötburgare med squashbotten och valnötspesto

Blanda alla ingredienserna till valnötspeston grovt och ställ den i kylskåpet.

Forma köttet till två biffar, krydda med en aning olja, salt och peppar och grilla eller stek dem.

Skär squashen i 4 skivor (kassera botten och topp) och grilla dem. Det är inte nödvändigt att använda olja.

Använd squashskivorna som botten och lägg på biff, inlagd gurka, ost i tunna flagor, lökringar, fina skivor paprika och dressing emellan.

Garnera med lite färsk basilika.