Laxbagel med örtkryddskräm

Laxbagel

2 personer

1 knippe gräslök
1 knippe dill
150 g laxfilé
1 ägg
Havssalt och nymalen peppar
1 msk extra jungfruolja
½ gurka
4 små tomater
1 dl skyr
1 citron
1 hjärtsallad
2 små fullkornsbagels, ca 100 g per styck
2 msk färskost
1 lime

Gör så här

• Skölj och lägg örtkryddorna på hushållspapper. Skär dem superfint.
• Använd 2/3 till laxbiffen, resten till skyrkrämen.
• Skär laxen mycket fint, rör ihop den med ägg, salt, peppar och 1/3 av örtkryddorna. Forma 2 biffar.
• Stek dessa i olivolja i en nonstickpanna, först på hög värme på bägge sidor, därefter på medelvärme, totalt i cirka 10 minuter.
• Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna med en sked och skär gurkköttet i fina tärningar.
• Skär tomaterna i skivor.
• Rör ihop skyr med örtkryddor och smaka av med salt, peppar och pressad citron.
• Skölj och slunga salladsbladen.
• Värm en bagel, smörj på färskost, lägg salladsblad underst, sedan biff, kräm, gurka och tomat. Servera med limeskivor.