Name: Färska vårrullar med jätteräkor
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 jätteräkor med skal (t ex svenska Kungsräkor som är skonsammare mot miljön än de importerade); 2 morötter; 2 stjälkar bladselleri; 2 salladslökar; 1 röd paprika; ½ gurka; 2 hjärtsalladshuvuden; 2 avokados; 1 limefrukt; 1 bundle koriander; 1 bundle mynta; 12 piece rispapper till färska vårrullar, finns i asiatiska butiker; 1,5 dl tamari, alternativt soja; 1 tablespoon sesamolja; 2 tablespoon söt chilisås; 2 tablespoon jordnötssmör; 2 tablespoon limesaft; null Havssalt och nymalen svartpeppar

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

6 jätteräkor med skal (t ex svenska Kungsräkor som är skonsammare mot miljön än de importerade)
1 morötter
1 stjälkar bladselleri
1 salladslökar
½ röd paprika
¼ gurka
1 hjärtsalladshuvuden
1 avokados
½ limefrukt
½ knippa koriander
½ knippa mynta
6 st. rispapper till färska vårrullar, finns i asiatiska butiker

Dressing

½ dl tamari, alternativt soja
½ msk sesamolja
1 msk söt chilisås
1 msk jordnötssmör
1 msk limesaft
Havssalt och nymalen svartpeppar

Tillagning

Grilla räkorna och pilla bort skalen (låt dock stjärten sitta kvar), och låt dem svalna.
Skär morötter, selleri, salladslök, paprika och kärnfri gurka i fina stavar.
Skölj och slunga salladsbladen torra.
Skär avokadoköttet i skivor och droppa över lime.
Lägg rispapperet i en skål med kallt vatten i en minut, tills det är blött.
Ta upp det och lägg det på en tallrik – fyll det med grönsakerna, sallad, räkor och örtkryddor.
Slå in dem helt eller delvis efter hur du känner.
Vispa ihop dressingen och smaka av den med salt och peppar.