Snabb grönsaksmix till sprintern
Det här är kryddstarkt och supergott! Lär dig laga snabbgryta med blomkål, linser och chili.
Snabb grönsaksmix till sprintern
Ingredienser
2
personer
- 1 tsk jordnötsolja eller solrosolja
- 1 chili, i tunna skivor
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk marockansk kryddmix
- 1 dl yoghurt
- 1 tsk mörk balsamicovinäger
- Saften av en halv citron
- 2 zucchini i tjocka skivor
- Salt och peppar
- blomkålshuvud i mindre buketter
- 200 g tomatsås på burk
- 2 dl vatten
- 120 g gröna linser
- 200 g småbladig spenat
Så gör du
- Salta zucchiniskivorna. Häll oljan i en stor gryta och fräs chili, vitlök och kryddmix i två minuter. Tillsätt balsamicovinägern.
- Lägg zucchinin i grytan och låt den få färg. Tillsätt citron och yoghurt. Sänk värmen och lägg i allt utom spenaten.
- Låt det sjuda under lock på låg värme i 30-40 minuter. Smaka av och vänd ner spenaten tre minuter innan servering.
LÄS OCKSÅ: Middag på 30 minuter