Vänd laxen i en skål med limesaft och -skal (spara lite saft), ingefära, chili, lite salt och peppar, kikärter och ägg, och blanda ordentligt.
Rulla färsen till små fiskbiffar, stek dem i lite olja i en panna och krydda med salt och peppar.
Stek kålen i samma panna. Krydda med salt och peppar, limesaft och lite dill.
Vispa skyren med spiskummin och lite salt.
Servera laxbiffarna med skyr på toppen och vitkål till.