Sök
Logga in
Stäng
Nyttiga recept
Middag
Lax i ugn ...

Lax i ugn med bakade rotfrukter

30 minuter
623 kcal

Prova vårt goda recept på lax i ugn med bakade rotfrukter. Den smakar himmelskt och ger dig massor av fibrer och nyttiga fettsyror.

10 november 2021
Bakad lax med rotfrukter

ENKEL OCH SNABB MIDDAG – lax i ugn med bakade rotfrukter.

© wichmann+bendtsen

Lax i ugn med bakade rotfrukter.

Ingredienser
Så här gör du
Fakta
Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 250 g rödbeta
  • 250 g palsternacka
  • 350 g morot
  • 1½ msk extra virgin olivolja
  • Havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • 2 stora laxfiléer
  • Citron, saften
  • 1 dl grekisk yoghurt, 2 %
  • 2 msk basilikapesto
  • Ev färsk timjan

Så här gör du

  • Värm ugnen till 200 grader varmluft.
  • Skala och skär rotfrukter i små tärningar. Droppa över olja och krydda med salt och peppar.
  • Lägg rotfrukterna i ugnen.
  • Lägg lite citronsaft, salt och peppar på laxbitarna.
  • Lägg laxen i ugnen när rotfrukterna har varit där i minst 10 min. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och baka alltihop 15 min till.
  • Rör ihop saften från citronen, grekiskt yoghurt, pesto, salt och peppar till en dipp. Servera till fisken och rotfrukterna och strö ev över lite färsk timjan.

Läs också: Så gör du perfekta jordärtskockor i ugn

TIPS! Pesto kan bytas ut mot sauce tatar för variationens skull.

TIPS! Ja, man får lust att kasta i sig detta snabbt. Men försök att ta god tid på dig att njuta av maten så att du hinner känna att du är mätt innan du ätit för mycket.