Kalkon med champignon a la creme och svartkål

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 30 minuter

200 g svartkål, nettovikt

250 g champinjoner

2 kalkonfiléer, ca. 150 g st.

Extra virgin olivolja

1 dl kycklingbuljong

2-4 msk vispgrädde

1 lime, saft och skal

Lite färsk ingefära

Havssalt

Svartpeppar, nymalen

1 stjälk bladpersilja

Så här lagar du kalkon med champignon a la creme och svartkål

• Ta bort stjälken och mittsträngen från kålbladen. Skär resten i små bitar, skölj dem ordentligt och låt dem torka.
• Tvätta champinjonerna och skär dem i kvartsstora bitar.
• Torka av kalkonfiléerna med hushållspapper. Häll lite olivolja i en stor teflonpanna, stek köttet och lägg ner champinjonerna så de får steka med.
• Häll i buljongen och låt det koka upp. Häll i grädde och låt det sjuda en stund så det blir en krämig sås.
• Skär limeskal i fina strimlor med ett zestjärn och lägg i dem i såsen. Smaka av med limesaft, finriven ingefära, salt och peppar.
• Stek kålen i en annan stekpanna i en skvätt olivolja och smaka av med salt
• Servera kalkonsåsen med persilja på toppen och kålen vid sidan av..

Är ni väldigt hungriga så koka 100 gram fullkornspasta till. Det ger cirka 170 kcal extra per portion.