Jordärtskockssoppa med vita bönor och persilja

Gör i ordning och skär purjolökeni ringar, skölj och lägg i en sil föratt rinna av.

Värm 1 msk olivoljaoch sautera purjolöksringarnamjuka och glansiga.

Gör undertiden i ordning jordärtskockor ochpersiljerot.

Skrubba eller skaladem och skär dem i tärningar.

Lägg tärningarna i grytan ochvänd runt.

Späd med buljong ochlåt soppan sjuda i 10 minuter.

Mixa soppan med kokosmjölkoch smaka av med salt.

Lägg ibönorna.

Gör i ordning persiljanoch stek snabbt i olivolja.

Läggden på hushållspapper.

Rosta hasselnötterna och gnidskalen av dem (eller köp hasselnötskärnorutan skal).

Servera den mustiga soppan medpersilja, nymalen svartpeppar ochhasselnötter.