Jordärtskockssoppa med vita bönor och persilja

30 minuter
397 kcal

Älskar du också jordärtskockssoppa? Prova då denna läckra och snabba variant med vita bönor och persilja.

Soppa med bönor och persilja i en skål

Jordärtskockssoppa med vita bönor ochpersilja

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 personer

  • 2 dl blötlagda och kokta vitabönor, motsvarar 1 dl torkade
  • 1 purjolök
  • Extra jungfruolja
  • 100 g persiljerot
  • 200 g jordärtskockor
  • 6 dl kyckling-/grönsaksbuljong
  • 1 dl kokosmjölk
  • Havssalt
  • 2 persiljestjälkar
  • 4 hasselnötskärnor, rostade

Så lagar du jordärtskockssoppa med fyllning

  • Gör i ordning och skär purjolökeni ringar, skölj och lägg i en sil föratt rinna av.

  • Värm 1 msk olivoljaoch sautera purjolöksringarnamjuka och glansiga.

  • Gör undertiden i ordning jordärtskockor ochpersiljerot.

  • Skrubba eller skaladem och skär dem i tärningar.

  • Lägg tärningarna i grytan ochvänd runt.

  • Späd med buljong ochlåt soppan sjuda i 10 minuter.

  • Mixa soppan med kokosmjölkoch smaka av med salt.

  • Lägg ibönorna.

  • Gör i ordning persiljanoch stek snabbt i olivolja.

  • Läggden på hushållspapper.

  • Rosta hasselnötterna och gnidskalen av dem (eller köp hasselnötskärnorutan skal).

  • Servera den mustiga soppan medpersilja, nymalen svartpeppar ochhasselnötter.


Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Löpprogram med ljudguide
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.


Newsletter background