Name: Coq au vin med sötpotatismos
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram bacon; ½ gul lök; 2 små morötter; 150 gram champinjoner; 2 tablespoon jungfruolja; 2 kycklingfiléer, 300 g; 2 dl grönsaksbuljong; 4 dl rödvin; null Havssalt; null Svartpeppar; 1 knippe timjan; 1 dl pärllök; 2 sötpotatisar; 2 teaspoon jungfruolja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

50 g bacon
½ gul lök
2 små morötter
150 g champinjoner
2 msk jungfruolja
2 kycklingfiléer, 300 g
2 dl grönsaksbuljong
4 dl rödvin
Havssalt
Svartpeppar
1 knippe timjan
1 dl pärllök

Potatismos:

2 sötpotatisar
2 tsk jungfruolja

Så lagar du sötpotatismos med tillbehör

Skär bacon i tärningar och stek dem gyllene.
Tärna lök och morötter och skär champinjonerna i fjärdedelar.
Värm upp oljan och stek löken mjuk – lägg sedan till morötterna.
Skär kycklingen i lagom munsbitar och lägg i en gryta.
Häll i buljong, rödvin, bacon och lite salt och peppar ihop med timjan.
Låt sjuda i 15 minuter.
Lägg i champinjonerna och låt sjuda i 10 minuter till.
Lägg i pärllöken 5 minuter innan rätten är klar.
Ta ev upp timjanen innan servering.
Skala sötpotatisen medan rätten sjuder.
Skär dem sedan i tärningar, koka och mosa dem med salt, peppar och olja.
Servera moset till kycklingen.