Burgare med kaprisbiff, gurksallad & fetaostkräm
Uppgradera snabbmatsfavoriten och höj både smak- och nyttighetsnivån med vår goda burgare med kaprisbiff, gurksallad och fetakräm.
Burgare med kaprisbiff, gurksallad & fetaostkräm
Grunddeg
- 1 ägg
- 3 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 1 msk olja
- 1 tsk honung
- 12 g jäst
- 1 nypa salt
- 150 g fullkornsvetemjöl, gärna stenmalet
Biffar:
- ½ dl solrosfrön
- 1 liten burk kapris, utan vätskan
- 300 g nötfärs
Gurksallad:
- ½ gurka
- 2 msk äppelcidervinäger
- Havssalt
- Svartpeppar, färskmald
Fetaostkräm:
- 2 dl kvarg
- 100 g fetaost
Grønt:
- 1 näve groddar, här pumpafrögroddar
- 4 skiva rödlök
Så gör du
Grunddeg:
- Vispa ägget. Spara 1 msk av ägget till pensling av degen.
- Lägg alla de blöta ingredienserna i en skål och lös upp jästen där i.
- Tillsätt salt och sedan lite mjöl i taget.
- Knåda degen ordentligt och låt den jästa under bakduk i rumstemperatur i 30 min.
Biffar:
- Forma två hamburgerbröd av degen och låt dem jäsa i 10 min på en bakplåt. Pensla med ägg och toppa med sesamfrön. Grädda bröden i 200 grader i ca 15–20 min.
- Rosta solrosfrön i en torr panna.
- Blanda ner rostade solrosfrön och kapris i nötfärsen. Forma två biffar och stek dem i en varm panna.
- Gör gurkstrimlor med en grönsaksskalare. Låt dem dra i äppelcidervinäger, salt och peppar i en skål i ca 10 min.
- Mixa kvarg och fetaost med en stavmixer. Dela på bröden och smörj alla ytor med krämen.
- Lägg ihop burgarna med gurksallad, groddar, rödlök och biffar.