Name: Bakad lax och sommarsallad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 16 - små kokta färskpotatisar; Havssalt; 16 - gröna sparrisar; Kallpressad rapsolja; 2 - olika salladshuvuden; 8 - primörmorötter; 8 - rädisor; 1 - blomkålshuvud; 2 dl nyspritsade ärter; 1 - nypa ärtskott Krasse; 2 dl extra jungfruolja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 1 tablespoon dijonsenap; 1 tablespoon akaciahonung; Havssalt och mald svartpeppar; 1 - laxbit med skinn utan ben, motsvarande ca 800 g; Havssalt; 1 - nypa färsk körvel; 1 - nypa vattenkrasse; 4 - lime eller 2 citroner

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Sallad

4 små kokta färskpotatisar
Havssalt
4 gröna sparrisar
Kallpressad rapsolja
½ olika salladshuvuden
2 primörmorötter
2 rädisor
¼ blomkålshuvud
½ dl nyspritsade ärter
¼ nypa ärtskott Krasse

Dressing

½ dl extra jungfruolja
dl vitvinsvinäger
¼ msk dijonsenap
¼ msk akaciahonung
Havssalt och mald svartpeppar

Fisken

¼ laxbit med skinn utan ben, motsvarande ca 800 g
Havssalt
¼ nypa färsk körvel
¼ nypa vattenkrasse
1 lime eller 2 citroner

Gör så här

Skär den avsvalnade kokta potatisen i skivor.

Bryt ändarna på sparrisen, skär till och lägg dem i en skål. Ringla över lite rapsolja, strö över salt och häll kokande vatten över. Häll av vattnet efter 1 minut, låt dem svalna och skär dem i halvor – på längden.

Gör i ordning salladen och servera på ett stort fat med hälften av morötterna och rädisorna, blomkålen skuren i fina skivor, potatis, sparris, ärter, ärtskott och krasse.

Ringla över 8 msk dressing strax före servering.

Lägg laxen på bakplåtspapper, strö över salt och baka i 200 grader i 20 minuter.

Servera med körvel, krasse och lime.

LÄS OCKSÄ: Så påverkar sommartid kroppen

Bakad lax och sommarsallad

Bakad lax och sommarsallad