Asiatisk kålsallad med kyckling
Dröm dig bort till Asien med denna läckra och matiga kålsallad med kyckling som enkelt kan utgöra en hel måltid.
Asiatisk kålsallad med kyckling
Ingredienser
2
personer
Asiatisk kålsallad med kyckling, 2 personer:
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1 tsk curry
- 1 tsk socker
- 1 msk soja
- 250 g kyckling
- 150 g frysta sojabönor
- ½ mango
- 300 spetskål
- ½ röd paprika
- 1 stor morot
- 1 Strö färsk koriander
- Ev jordnötter
Dressing:
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk flytande honung
- ½ lime
- 1 msk soja
- Vatten
Så gör du:
- Blanda olja, curry, socker och soja i en skål, och vänd ner kyckling skuren i önskade storlekar. Låt det dra i 15 min eller längre.
- Stek köttet på en torr panna i 5 min.
- Blanda jordnötssmör, honung, limesaft och soja i en skål och tillsätt vatten, lite i taget, till konsistensen är lite krämig.
- Häll kokande vatten över de frysta sojabönorna och häll sedan av vattnet.
- Skär mango i tärningar och skär spetskål, paprika och morot fint. Blanda med kycklingen och vänd ner jordnötsdressingen.
- Lägg sallades på ett fat och pynta med koriander. Servera ev lite saltade jordnötter i en skål vid sidan av.
TIPS Tillför risnudlar om du vill ha ett ännu matigare mål.