Name: Äppelfylld kycklingfilé med grön waldorfsallad
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - litet äpple; 1 - schalottenlök; 1 teaspoon smör; 1 tablespoon persilja; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 2 - kycklingfiléer; 2 slice parmaskinka; 4½ - stjälkar bladselleri; 3 - röda äpplen; 1 dl creme fraiche, 9 %; ½ dl vinäger; 2½ tablespoon socker; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 150 gram små gröna kärnfria vindruvor; 6 - pekannötter; 1 handful krasse

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 litet äpple
1 schalottenlök
1 tsk smör
1 msk persilja
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
2 kycklingfiléer
2 skiva parmaskinka

Tillbehör:

4 stjälkar bladselleri
3 röda äpplen
1 dl creme fraiche, 9 %
½ dl vinäger
2 msk socker
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
150 g små gröna kärnfria vindruvor
6 pekannötter
1 näve krasse

Så här gör du

Skär äpplet i små tärningar och hacka löken.

Stek äpple och lök i smör på svag värme, strö över hackad persilja och salta och peppra.

Skär en skåra i varje kycklingfilé och fördela äppelfyllning där i.

Rulla in filéerna i parmaskinka och stek 6 min på varje sida vid låg värme.

Riv bladselleri i långa strimlor och lägg dem i iskallt vatten. Skär äpplena i papperstunna skivor.

Rör ihop creme fraiche, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.

Blanda bladselleri, äpple, vindruvor och grovhackade pekannötter. Häll dressingen över och pynta med krasse. Servera salladen till de äpplefyllda kycklingfiléerna.

TIPS Droppa ev lite citronsaft på äppelskivorna, så undviker du att de blir bruna.