Lyxpizza
Fem av fem stjärnor för denna fullkornspizza med soltorkade tomater, buffelmozzarella, bresaola och kronärtskockshjärta. Smaklig måltid!
MUMS – Med soltorkade tomater, buffelmozzarella, bresaola och kronärtskockshjärta.
© Thomas Dahl
Hemlagad lyxpizza med bresaola och kronärtskocka
Ingredienser
2
hel pizza
Fullkornspizzabotten
- 20 g jäst
- 2 dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 tsk socker
- 350 g grahamsmjöl
- 150 g vetemjöl
- 2 tsk olivolja
Tomatsås
- 200 g körsbärstomater
- 100 g soltorkade tomater
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
Fyllning
- 200 g buffelmozzarella
- 200 g bresaola i skivor
- 100 g kronärtskocka
- 100 g riven parmesan
- 60 g färsk basilika
Så här gör du
Fullkornspizzabotten:
- Blanda fingerljummet vatten med jäst, socker och olivolja.
- Blanda i mjöl efter att jästen är upplöst. Knåda degen ordentligt tills den blir blank och smidig, i ca 10 min.
- Tillsätt salt och knåda degen i ytterligare 2–3 min.
- Det underlättar självklart om du har en matberedare till det här jobbet.
- Låt degen jäsa i en timme, och platta därefter ut den till en fin pizzabotten som är ca 2–3 mm tjock.
Tomatsås:
- Finhacka körsbärstomaterna och de soltorkade tomaterna, och blanda dem med salt och peppar.
- Låt stå i 10 min. och låt dem därefter rinna av i en sil.
- Fördela därefter de finhackade tomaterna jämnt på pizzabottnen.
Fyll och grädda:
- Skär kronärtskockan i mindre bitar.
- Skär buffelmozzarellan i skivor, och lägg ut dem ovanpå tomaterna.
- Lägg till sist på bresaola och kronärtskocka.
- Baka pizzan mitt i ugnen i 225 grader i 15–20 min.
- Om du har en pizzasten kan du gärna använda den.
- Garnera den färdigbakade pizzan med riven parmesan och färsk basilika.