Smörgås med rostbiff och rödbetshummus

Det behöver du

Till 2 personer

Skivor grovt rågbröd
150 g rostbiff
1 msk färsk pepparrot
1 msk kapris
1 näve groddar
2 salladsblad

Hummus: (Dubbel portion, så du har till nästa dag)

250 g rödbetor
1 rågad msk tahini
½ tsk kummin
½ tsk salt
¼ tsk peppar
1 msk citronsaft

Så här gör du

• Koka rödbetorna i 20 minuter och låt svalna.


• Kör alla ingredienserna till hummusen i en mixer, då blir det en slät massa.


• Bred sedan hummusen på rågbrödskivorna och fördela sallad, rostbiff och övriga ingredienser ovanpå två av brödskivorna. Lägg till sist en brödskiva ovanpå som ett lock.


• Lägg eventuellt ihop smörgåsen först när du ska äta.

Dessert: Dadelbollar

(21 bollar – du kan äta 3 st)
120 g dadlar
200 g mandlar
50 g choklad, 70 %
¼ tsk vanilj
Frystorkade hallon att toppa med

Kör alla ingredienser tillsammans i en matberedare tills blandningen är enhetlig och rulla till bollar. Strö över frystorkade hallon.