Sallad med spetskål och bär

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 30 minuter

1 dl svarta linser (råa)

200 g röd spetskål

1 näve färsk libbsticka eller bredbladig persilja

100 g färska jordgubbar

½ röd paprika

2 msk extra jungfruolja

Saft och skal från ½ citron (ekologisk)

Lite svart flingsalt eller vanligt flingsalt

200 g blandade bär t ex röda vinbär, blåbär och björnbär

Topping

Lite färsk skogssyra

10 pekannötter

10 mandlar eller hasselnötter

10 g mörk choklad, 70 %

Så lagar du spetskålssallad med bär

• Koka linserna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt dem svalna lite.

• Skär spetskålen i tunna strimlor.
• Hacka libbstickan grovt.
• Dela jordgubbarna och skär den röda paprikan i strimlor.
• Blanda linser, kål, libbsticka, jordgubbar, röd paprika, olja, citronsaft och citronskal.
• Blanda resten av bären i salladen och lägg upp med skogssyra.
• Rosta pekannötterna i en torr stekpanna och strö dem över salladen.
• Toppa med hackad choklad.