Sallad med grillad lax, bär & mozzarella
En god sallad med lax, bär och mozzarella som garanterat blir en hit där hemma. Här får du receptet på rätten, som kan serveras till både lunch och middag.
Sallad med grillad lax, bär & mozzarella
Ingredienser
2
personer
- ½ dl matdinkel, rå mängd
- 2 laxfiléer
- 1 krm havssalt
- 1 krm svartpeppar, färskmald
- 100 g salladsmix med babyspenat och rucola
- 125 g hallon
- 125 g blåbär
- 50 g mozzarella
- 20 g valnötter
Hallon-ingefärsvinägrett:
- 1 dl hallon
- 1 msk olivolja
- 1 msk vit balsamico
- ½ msk akaciahonung
- 1 tsk ingefära
- 1 krm havssalt
Så gör du
- Koka matdinkel så som det står på paketet.
- Strö salt och peppar över laxfiléerna och stek dem ca 4 min på varje sida. Låt laxen vila ett par min, ta därefter bort skinnet och dela i mindre bitar.
- Lägg upp salladsbladen i två burkar och toppa med matdinkel, lax, bär, mozzarella och valnötter.
- Mixa alla ingredienserna till vinägretten till en jämn och krämig dressing. Smaksätt med salt och peppar och ev lite extra ingefära.
- Häll 2 msk vinägrett över varje sallad, lägg på locken och ta med salladerna.