Babyspenat med lax, äpple & rostat sesamfrö
1 person
TIDSÅTGÅNG
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Tid totalt: 25 minuter
INGREDIENSER
20 g okokt, ljus quinoa (motsvarar 40 g kokt)
Havssalt
50 g babyspenat
50 g syrligt, fast, krispigt äpple – t ex Elstar, Rubens eller Pink Lady
½ limefrukt
1 tsk svart sesamfrö (5 g)
60 g rökt lax
Gör så här
- Skölj och koka quinoa enligt anvisningarna på paketet, vanligen 12 minuter, med en nypa salt.
- Skölj spenaten väl och slunga den helt torr.
- Skär äpplet i pyttesmå tärningar och vänd dem i limesaft. (Använd handflatan och rulla limefrukten hårt mot bordsskivan, innan du delar och pressar den, så får du ut mer juice.)
- Servera spenaten med tunna skivor lax, äpple, limejuice och rostat svart sesamfrö.
näringsinnehåll per person
Energi: 243 kcal
Protein: 18,1 g
Fett: 9,2 g
Kolhydrat: 24 g
Kostfiber: 3,9 g
