Samliga lunchförslag i I FORM-kuren passar bra att ha med i lunchlådan på jobbet.

Recept: Babyspenat med lax, äpple & rostat sesamfrö

Njut av en spröd och läcker spenatsallad med lax, äpple & rostat sesamfrö.

Babyspenat med lax, äpple & rostat sesamfrö

1 person

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Tid totalt: 25 minuter

INGREDIENSER

20 g okokt, ljus quinoa (motsvarar 40 g kokt)

Havssalt

50 g babyspenat

50 g syrligt, fast, krispigt äpple – t ex Elstar, Rubens eller Pink Lady

½ limefrukt

1 tsk svart sesamfrö (5 g)

60 g rökt lax

Gör så här

  • Skölj och koka quinoa enligt anvisningarna på paketet, vanligen 12 minuter, med en nypa salt.
  • Skölj spenaten väl och slunga den helt torr.
  • Skär äpplet i pyttesmå tärningar och vänd dem i limesaft. (Använd handflatan och rulla limefrukten hårt mot bordsskivan, innan du delar och pressar den, så får du ut mer juice.)
  • Servera spenaten med tunna skivor lax, äpple, limejuice och rostat svart sesamfrö.

näringsinnehåll per person

Energi: 243 kcal

Protein: 18,1 g

Fett: 9,2 g

Kolhydrat: 24 g

Kostfiber: 3,9 g

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

Vilken är din favoritfrukt?

I FORM tipsar