Kryddiga pumpamuffins

Pumpa är sött, mjukt och smakar inte så mycket i sig självt. Det gör pumpan perfekt att trolla med i köket. Som i dessa pumpamuffins.

27 oktober 2011 av I FORM-redaktionen

#Pumpa #Muffins

(12 st.)

225 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
100 g solrosolja
½ dl grekisk yoghurt
175 g socker
2 stora ägg
125 g pumpakött, rivet grovt på rivjärnet
75 g hackade valnötter
Ev lite florsocker till garnering

Så här nyttig är din pumpa.

Så gör du:

Blanda alla de torra ingredienserna i en skål och alla de våta i en annan.

Blanda sedan båda med riven pumpa och hackade nötter.

Fyll muffinsformar med smeten och grädda dem i 200 grader i 15–20 minuter.

Är du jämt sötsugen? Få fler recept på nyttiga kakor här.

I FORM rekommenderar
Får du i dig för många kalorier under dagen? På I FORM Kostdagbok hittar du inspiration till kalorisnåla recept och du får snabbt en bra förståelse för din kost och ditt kaloriintag.
Testa I FORM Kostdagbok gratis i 5 dagar