Chiamousse med varm äppelcrunch

6 personer

Chia-mousse

250 ml mjölk (t ex komjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk)

4 msk chiafrön

Skal från ½ ekocitron

Äppelcrunch

1 stort äpple

1-2 msk smör/kokosolja

1–2 msk flytande honung/lönnsirap

60 ml solrosfrön

60 ml pumpafrön

60 ml hasselnötter

½ tsk kanel

1 knivsudd mald ingefära

1 knivsudd havssalt

Till servering
6 tsk nötsmör
12 msk grekisk yoghurt, 10 %, eller kokosyoghurt
½ äpple, i tunna klyftor

Lite honung/lönnsirap

Chiamousse

Blanda mjölk, chiafrön och citronskal i en skål och ställ åt sidan i 15–30 minuter.
Rör av och till.
Tillsätt ev lite honung.

Äppelcrunch

Skär äpplet i små tärningar.
Smält smör och honung i en panna.
Tillsätt äpple, solros- och pumpafrön, hasselnötter och kryddor och låt sjuda i 7–8 minuter.
Rör av och till, tills äpplet är mjukt och gyllene och frön och nötter är spröda.

Servering

Ta fram 6 dessertglas.
Lägg ett par skedar chiamousse i botten av varje glas.
Lägg 1 tsk nötsmör ovanpå följt av ett par skedar yoghurt.
Toppa med den varma äppelcrunchen mixat med några äppelklyftor och lite honung eller lönnsirap.

Näringsinnehåll per person

Energi: 236 kcal
Protein: 8,9 g

Fett: 17,6 g

Kolhydrater: 13,1 g
Kostfiber: 3,7 g