Bovete minskar kolesterolet
Bovete kan halvera upptaget av kolesterol, säger amerikanska forskare, som också har kommit på varför.
Kolesterol upptas i tarmen, men bovete innehåller ett särskilt protein som förhindrar att de celler som sitter i tarmväggarna kan uppta kolesterolet och därmed stöts kolesterolet ut ur kroppen. Boveteproteinet kan faktiskt reducera kolesterolupptaget med 47 procent. Och som bekant kan förhöjt kolesterol leda till hjärt-kärlsjukdomar.
Hälsosam planta
Bovete är en ettårig planta med ljusröda blommor som bär de svartbruna, trekantiga karakteristiska nötterna. Bovete har ett högt innehåll av lysen, en aminosyra, och innehåller också mycket organiskt bundet kalcium, järn, kalium, magnesium, kisel och fluor. Bovete innehåller inte gluten och är lättsmält.
Bovetepannkakor
De mest kända bovetepannkakorna är de ryska blinierna, som man äter med rysk kaviar och gräddfil. Men du kan också använda hälften bovetemjöl och hälften vetemjöl i vanlig pannkakssmet, grädda lite tjockare matpannkakor och fylla dem med exempelvis spenat och feta.