Morötter
Skalet är fullt av antioxidanter.
Därför ska du äta skalet
Morötter innehåller mer A-vitamin om man äter dem med skalet på. Dessutom innehåller den gröna toppen K-vitamin, kalium och klorofyll. Den senare har starka antioxidativa effekter och anses förhindra vissa cancerformer.
Så använder du den
Skrubba morötterna i stället för att skala dem och tvätta den gröna toppen. Mumsa i dig morötterna råa eller ät dem lätt ångkokta. Toppen kan du använda i sallader eller klipp och strö över på en varmrätt eller en potatissallad.
