Squash
När du skalar squash skalar du bort nästan alla nyttigheter.
Därför ska du äta skalet
Squashens vackra gröna skal innehåller massor av K-vitaminer och kostfibrer som är bra för matsmältningen. Om du skalar squashen så förlorar den faktiskt hela 95 procent av de K-vitaminer som den innehåller.
LÄS OCKSÅ: K-vitamin är helt avgörande för blod och skelett
Så använder du den
Riv skalet och blanda det i till exempel grytor strax före servering (för att undvika förlust av vitaminer). Du kan också ersätta en del av fettet i kakor med riven squash som gör degen mjuk och smidig.