Gröna tofurullar med jordnötsdressing

Rullar med rispapper

4 personer

1 bit tofu (240 g)
8 st rispapper
1 morot
2 nävar Bull's Blood-blad
½ mango
1 schalottenlök
Färsk mynta

Kryddig marinad

1 tsk starkt paprikapulver
½ tsk chilipulver
Saften av ½ apelsin
½ tsk havssalt
1 msk jungfruolja
1 msk agavesirap

Jordnötsdressing

1 dl jordnötssmör utan socker
1 ekologisk apelsin (saft och skal)
1 msk soja
½ dl vatten

Gör så här

• Skär tofun i bitar i önskad storlek. Blanda ihop marinaden och doppa varje bit tofu i den.
• Blanda ihop marinaden och doppa varje bit tofu i den.
• Baka i varmluftsugn i 175 grader i 20–25 minuter.
• Skär grönsakerna i strimlor.
• Doppa rispappret i varmt vatten i 30–60 sekunder, sedan tar du upp det och lägger på en fuktig handduk.
• Placera tofun och grönsakerna på pappret och rulla ihop hårt.
• Blanda samman alla ingredienser till dressingen.
• Servera 4 tallrikar med 2 rullar och en liten skål med dressing till varje, så att man kan doppa i dressingen.

Vill du äta vegetariskt till middag oftare? Här hittar du flera nyttiga, vegetariska recept