Tomatsoppa med chili och pepparrotsgrädde
En het tomatsoppa som sparkar igång smaklökarna och värmer hela kroppen.
4 personer
1 rödlök
2 tsk extra jungfru olivolja
2 röda paprikor
1 röd chili
Havsalt
2 burkar krossade tomater
1 liter kyckling- eller örtbuljong
1 bukett timjan, binds med ett bomullssnöre
1 msk kallpressad rapsolja
nymalen svartpeppar
Topping
1 dl kesella blandad med 1 msk kallpressad rapsolja
1 bit pepparrot
havsalt, nymalen vitpeppar och en nypa ljust råsocker
1 bunt vattenkrasse
- Skär löken i skivor och sautere dem i olja tils de är mjuka. Skär paprika och chili i småbitar. Tilsätt det i grytan, blanda och tilsätt 2 tsk salt.
- Häll tomater och buljon i kastrullen och lägg i timjanbuketten. Låt soppan sjuda i 20 minuter.
- Ta upp timjanbuketten. Mixa soppan med rapsoljan och smaka av med salt och peppar.
- Blanda kesella med ultrafinriven pepparrot, salt, peppar och en nypa sockar.
- Servera soppan med krämen och vattenkrasse.