Name: Grön curry-kokos-soppa med torsk
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - torskfiléer; 1 tablespoon gurkmeja; 1 tablespoon grön currypasta; 1 can kokosmjölk, light; 2 dl vatten; ½ - broccoli; 2 handful spenat, färsk; 1 handful koriander, färsk; 2 - limeblad; 1 - lime, saften; Salt; Peppar, färskmald; 4 slice röd chili; Sesamfrön

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 torskfiléer
1 msk gurkmeja
1 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk, light
2 dl vatten
½ broccoli
2 näve spenat, färsk
1 näve koriander, färsk
2 limeblad
1 lime, saften
Salt
Peppar, färskmald
4 skiva röd chili
Sesamfrön

Så lagar du grön curry-kokos-soppa

Dela torskfiléerna på längden, krydda dem med gurkmeja och rulla ihop dem.

Baka dem i ugnen på 180 grader i 6 minuter. Stäng av ugnen men låt fisken stå kvar i 4 minuter.

Lägg i currypasta, kokosmjölk och vatten i en gryta och koka upp. Tillsätt broccoli och låt det koka i 6 minuter.

Häll den varma blandningen i en mixer och tillsätt spenat, koriander och två limeblad. Mixa till en jämn soppa och smaksätt med limesaft, salt och peppar.

Servera soppan med två fiskrullar i varje skål, toppa med två limeblad, skivor av chili och sesamfrön.