Name: Thailåda med kyckling cashew
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 schalottenlök; 6 skivor ingefära; 1 stjälk citrongräs; 4 teaspoon olivolja; 2 teaspoon curry; 2 dl grönsaksbuljong; 2 små kycklingfiléer; ½ aubergine; 2 tablespoon fisksås; 2 teaspoon ostronsås; 2 tablespoon soja; 4 salladslökar; 1½ dl kokosmjölk; 2 pak-choi eller ½ spetskål; 14 cashewnötter; 70 gram fullkornsnudlar; null Svartpeppar, färskmald; 2 kvistar koriander; null Ev 2 kvistar thaibasilika

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 schalottenlök
6 skivor ingefära
1 stjälk citrongräs
4 tsk olivolja
2 tsk curry
2 dl grönsaksbuljong
2 små kycklingfiléer
½ aubergine
2 msk fisksås
2 tsk ostronsås
2 msk soja
4 salladslökar
1½ dl kokosmjölk
2 pak-choi eller ½ spetskål
14 cashewnötter
70 g fullkornsnudlar
Svartpeppar, färskmald
2 kvistar koriander
Ev 2 kvistar thaibasilika

Så gör du din egen thailåda med kyckling cashew

Skär lök, ingefära och citrongräs fint och stek mjuka i olivolja i en gryta. Tillsätt curry och späd med buljong.
Skär kycklingköttet i fina skivor. Lägg i grytan ihop med aubergine i tärningar, fisksås, ostronsås och soja.
Skär salladslöken i skivor och lägg i grytan tillsammans med kokosmjölk. Blanda väl och låt rätten sjuda.
Skär kålen i breda strimlor. Lägg dem i grytan och låt sjuda vidare, tills den har puttrat i totalt 15 min.
Koka nudlarna eller lägg dem direkt i grytan.
Rosta nötterna i en torr panna och lägg i grytan.
Smaka av med fisksås och peppar och toppa med färska örtkryddor.