Det behöver inte vara svårt att servera en läcker middag en vanlig vardagskväll efter jobbet. Denna skinkschnitzel med gröna tillbehör kan lagas på bara 30 minuter. Smaklig måltid!
200
g
mörk kål, t ex palmkål, savojkål eller grönkål
4
tsk
extra jungfruolja
¼
tsk
chiliflakes
1
vitlöksklyfta
40
gram vita bönor på burk
Havssalt
2
skinkschnitzlar à ca 125 g
Svartpeppar, finmald
2
tsk
smör
En stor näve vattenkrasse
Så lagar du skinkschnitzel med gröna tillbehör
Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.
Skär den ena äppelhalvan i fina klyftor och den andra i fina stavar. Pressa citron över allt.
Gör i ordning kålen; skär bort mittendelen och hacka bladen grovt. Stek dem i en panna i 2 tsk olivolja med chiliflakes och finriven vitlök. Lägg i bönorna och salta.
Badda köttet torrt med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.
Värm 2 tsk olivolja i en panna, lägg i smöret och låt det fräsa upp. Bryn köttet på hög värme i ett par min på bägge sidorna, och stek vidare på medelvärme, tills det är klart.
Låt äppelklyftorna svettas en kort stund i pannan.
Servera köttet med äppelstavarna ovanpå och vattenkrassen runt om. Lägg kål och bönor vid sidan av, med de stekta äppelklyftorna och nötterna på toppen.
