Name: Skinkschnitzel med äpple, kål och nötter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 22 cashewnötter; 1 äpple; 1 citron, saften; 200 gram mörk kål, t ex palmkål, savojkål eller grönkål; 4 teaspoon extra jungfruolja; ¼ teaspoon chiliflakes; 1 vitlöksklyfta; 40 gram vita bönor på burk; null Havssalt; 2 skinkschnitzlar à ca 125 g; null Svartpeppar, finmald; 2 teaspoon smör; null En stor näve vattenkrasse

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

22 cashewnötter
1 äpple
1 citron, saften
200 g mörk kål, t ex palmkål, savojkål eller grönkål
4 tsk extra jungfruolja
¼ tsk chiliflakes
1 vitlöksklyfta
40 gram vita bönor på burk
Havssalt
2 skinkschnitzlar à ca 125 g
Svartpeppar, finmald
2 tsk smör
En stor näve vattenkrasse

Så lagar du skinkschnitzel med gröna tillbehör

Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna.
Skär den ena äppelhalvan i fina klyftor och den andra i fina stavar. Pressa citron över allt.
Gör i ordning kålen; skär bort mittendelen och hacka bladen grovt. Stek dem i en panna i 2 tsk olivolja med chiliflakes och finriven vitlök. Lägg i bönorna och salta.
Badda köttet torrt med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.
Värm 2 tsk olivolja i en panna, lägg i smöret och låt det fräsa upp. Bryn köttet på hög värme i ett par min på bägge sidorna, och stek vidare på medelvärme, tills det är klart.
Låt äppelklyftorna svettas en kort stund i pannan.
Servera köttet med äppelstavarna ovanpå och vattenkrassen runt om. Lägg kål och bönor vid sidan av, med de stekta äppelklyftorna och nötterna på toppen.