Kräftstjärtar med korngryn och grönsaker

1 timme

Kräftstjärtar tillhör det bästa som det nordiska köket har att erbjuda, framför allt i kombination med sommarens finaste grönsaker.

Kräftstjärtar med korngryn och grönsaker

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 kg havskräftstjärtar, alternativt kräftstjärtar
  • ½ bunt dill
  • 1 KRAV-citroner
  • Havssalt
  • 50 g korngryn
  • ½ blomkål
  • ½ bunt broccoli
  • 50 g haricots verts
  • 50 g ärtskidor eller små fina ärter från frysdisken
  • Färska ärtskott, alternativt kruspersilja

Dressing

  • 1½ dl skyr
  • 1½ msk majonnäs
  • 1 vitlöksklyftor
  • ½ bunt gräslök
  • ½ liten bunt dill
  • Lite citronsaft
  • Havssalt och nymalen svart peppar

Så här gör du

  • Klipp upp under magen på varje kräftstjärt och ta bort tarmen.

  • Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt salt, dill och en citron skuren mitt itu.

  • Tillsätt kräftstjärtarna och låt dem koka i en minut.

  • Ta bort dem från värmen, och låt dem stå i 10 minuter. Häll bort vattnet och låt dem svalna.

  • Koka korngrynen och låt dem svalna.

  • Klipp 4 ultratunna skivor av blomkål och broccoli (exempelvis med en skärmaskin). Lägg skivorna i en skål med iskallt vatten.

  • Rensa bönorna, lägg dem i en skål, droppa på rapsolja och strö över lite salt. Häll kokande vatten över och låt det stå i 5 minuter.

  • Lägg i ärtorna den sista minuten. Häll bort vattnet och skär bönorna på längden. Låt kålen droppa av.

  • Skär citronen i tunna halva skivor. Servera kål med korn, ärter, bönor, kräftstjärtar, citron, ärtskott/kruspersilja och dressing.


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background