Name: Grönsakssoppa med vitlök och vita bönor
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gram vita torkade bönor (180 g om du väljer burkbönor); 1 röd lök; 3 vitlöksklyftor; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 12 torkade enbär; 4 stänglar bladselleri; 3 purkolökar; 200 gram rotselleri; 400 gram rödbetor; 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong; 2 tablespoon kallpressad rapsolja; 100 gram rostad gourmetbacon; 1 bit slantad purjolök

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

50 g vita torkade bönor (180 g om du väljer burkbönor)
½ röd lök
1½ vitlöksklyftor
½ msk extra virgin olivolja
6 torkade enbär
2 stänglar bladselleri
1½ purkolökar
100 g rotselleri
200 g rödbetor
½ l kyckling- eller grönsaksbuljong
1 msk kallpressad rapsolja

Garnering

50 g rostad gourmetbacon
½ bit slantad purjolök

Gör så här:

Skär löken i tärningar och fräs dem i olja tills de är blanka. Mosa enbären lätt med den breda delen av kniven och lägg i dem med löken i stekpannan.
Slanta bladselleri och purjolök. Skala rotselleri och rödbetor och tärna dem. Lägg i sellerin i grytan och häll varm buljong över. Låt puttra i 20 minuter.
Blanda i rapsoljan och smaka av med salt och peppar.
Lägg i bönorna. Låt de värmas upp till strax under kokpunkt i cirka 5 minuter.
Tärna bacon och rosta dem tills de är gyllene och fettet borta. Lägg dem på en bit hushållspapper och tärna fint. (Som allternativ till bacon kan du även använda 4 skivor lufttorkad skinka som rostas vid 200 grader i ugnen, utan varmluft, på bakplåtspapper i cirka 5 minuter.
Skär purjolöken i fina bitar och drös över soppan ihop med bacon.

Vill du äta vegetariskt till middag oftare? Här hittar du flera nyttiga, vegetariska recept

De mest lästa artiklarna just nu

Räkna ut ditt kaloribehov med I FORMs kaloriräknare – gratis

Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

Videoträningar mellan 10 och 30 min.
Löpprogram med ljudguide
Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.

Mer om Middag

En skål FODMAP-Ramensoppa med ett halvt ägg på toppen.

I FORM rekommenderar

Grönsakssoppa med vitlök och vita bönor