Pitabröd med fyllning
Ett pitabröd proppfullt med hälsosamma grönsaker och kikärter som ersätter det mer kaloririka köttet.
Pitabröd med fyllning
Ingredienser
2
personer
Bröd
- 10 g jäst
- ¾ dl vatten
- 60 g dinkelmjöl
- 2 tsk olivolja
- 1 tsk salt
- 30 g kärnvetemjöl (mjöl med hög glutenhalt)
Fyllning
- 50 g blancherade broccolibuketter (eller råa)
- 50 g morot
- 50 g tomat
- 50 g röd paprika
- 1 dl mager hummus (använd yoghurt i stället för olja)
- 1 handfull salladsblad
Tillagning
Rör ut jästen med vatten, olja, salt, dinkelmjöl och slutligen kärnvetemjöl. Knåda länge och låt degen jäsa i en timme. Kavla ut till 2 platta bröd som får jäsa i 10 minuter. Grädda sedan i en förvärmd ugn i 250 grader. Den höga värmen får gärna göra en luftfylld ”ficka” i pitabröden.
Fyll de avsvalnade bröden med grönsaker som sköljts, skivats och skurits i bitar och häll på hummusdressing.
