Fullkornspizza med blå potatis och parmaskinka
Slå din lokale pizzamands pizzaer med længder, med denne smukke fuldkornspizza med blå kartoffel og parmaskinke.
I FORM ger dig recept på 4 nyttiga och läckert spröda pizzor.
Fullkornspizza med potatis
Gör så här
- 2-3 dagar innan Skala 12 av potatisarna. Skär dem i 3 mm tunna skivor och koka upp dem snabbt så att de blir mjuka, men har tuggmotstånd.
- Lägg potatisarna i 2 dl olivolja och ställ dem i kylskåpet fram tills att de ska användas.
- Dagen innan Rör ut jästen i vattnet och tillsätt de två olika mjölsorterna och knåda degen för hand, eller i bakmaskin, i 4 minuter. Tillsätt saltet och knåda ännu en minut.
- Lägg degen på ett bakbord som är smort med olja, och vänd den ordentligt. Låt sedan degen vila i 20 minuter.
- Forma degen till 6 kulor, lägg dem på en bakplåt och täck med plastfolie. Låt dem stå på bordet i 2 timmar och ställ dem sedan i kylskåpet över natten.
- Samma dag Skär de två resterande råa potatisarna i papperstunna skivor. Pensla med olja, drös med salt och torka dem i ugnen på 100 grader tills det att de är spröda.
- Ställ in en bakplåt i gunen och förvärm den på maxvärme i 30 minuter.
- Ta ut en degboll från kylskåpet och drös lite mjöl över. Tryck och dra ut den till en rund pizza. Gör en liten kant.
- Lägg "olje-potaisarna" och hälften av osten på botten. Baka dem i 10-14 minuter tills det att de är gyllene och spröda.
- Lägg 4 skivor parmaskinka, lite ost och spröda potatisar på varje pizza och krydda med timjan. Servera direkt!