Kycklingbröst med grön risotto
Fettsnål rätt som mättar rejält och förser dig med muskeluppbyggande proteiner.
Kycklingbröst med grön risotto
Tillagning
- Salta och peppra kycklingen och stek den i 220 grader i 12-14 minuter.
- Hacka purjolök och vitlök och sautera det i en tjockbottnad gryta i smöret.
- Lägg i riset och när det har vänts i smöret i ca 1 minut häller du i vinet och låter det nästan koka in.
- Tillsätt sedan ca 1 dl buljong åt gången tills alltihop har absorberats av riset. Det ska vara mjukt med tuggmotstånd och en grötig konsistens. Du kan tillsätta mer eller mindre buljong efter behov.
- Stäng av värmen och blanda risotton med pesto.
- Skär zucchinin i stavar och ångkoka dem.
- Lägg upp risotto på en tallrik med riven parmesan och kyckling ovanpå med zucchini till.