Kycklingbröst med grön risotto

Salta och peppra kycklingen och stek den i 220 grader i 12-14 minuter. Hacka purjolök och vitlök och sautera det i en tjockbottnad gryta i smöret. Lägg i riset och när det har vänts i smöret i ca 1 minut häller du i vinet och låter det nästan koka in. Tillsätt sedan ca 1 dl buljong åt gången tills alltihop har absorberats av riset. Det ska vara mjukt med tuggmotstånd och en grötig konsistens. Du kan tillsätta mer eller mindre buljong efter behov. Stäng av värmen och blanda risotton med pesto. Skär zucchinin i stavar och ångkoka dem. Lägg upp risotto på en tallrik med riven parmesan och kyckling ovanpå med zucchini till.