Name: Kryddiga köttbullar med rödkålssallad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram bulgur; 250 gram mager kalv-/fläskfärs eller kalv-/nötfärs eller fläsk-/nötfärs; Havssalt och svartpeppar; 1 - ägg; 1 - schalottenlök; 1 cloves vitlök; ½ teaspoon malda chiliflingor; 1 tablespoon extra jungfruolja; 300 gram rödkål; 2 - rosa grapefrukter; 2 tablespoon pumpakärnor; Akaciahonung; 1 handful koriander

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

50 g bulgur
250 g mager kalv-/fläskfärs eller kalv-/nötfärs eller fläsk-/nötfärs
Havssalt och svartpeppar
1 ägg
1 schalottenlök
1 fett vitlök
½ tsk malda chiliflingor
1 msk extra jungfruolja
300 g rödkål
2 rosa grapefrukter
2 msk pumpakärnor
Akaciahonung
1 näve koriander

Så gör du

Koka bulgur och låt den svalna.

Blanda färsen med avsvalnad bulgur, ägg, mycket finriven schalottenlök och vitlök samt chili, och smaka av med salt och peppar.

Forma och stek köttbullar i olivolja.

Skär kålen fint. Filéa grapefrukterna: Skär av överoch underdel (pressa ur ändbitarna över kålen och salta lätt) och skär loss filéerna mellan membranen.

Rosta pumpakärnorna lätt och blanda dem med kål, grapefruktfiléer och -saft och bara lite akaciahonung – inte för att ge sötma utan för att möta det beska och syrliga.

Lägg upp köttbullarna med lätt hackad koriander och kålsallad.

Kryddiga köttbullar med rödkålssallad