Krämig morotssoppa

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Tid totalt: 25 minuter

500 g morötter

150 g gröna bönor

Ev 1 dl tjock yoghurt

200 g grovt bröd

1 schalottenlök

Salt och peppar

8 dl grönsaksbuljong

Tillagning

• Skala morötterna och löken. Hacka båda grovt och koka bitarna i buljong i 10-15 minuter tills de är mjuka. 

• Mixa grönsakerna till en jämn soppa och smaka av med salt och peppar. 

• Ge soppan ett uppkok medan bönorna skärs på längden och doppas 3 minuter i kokande vatten. 

• Lägg upp soppan med bönor och tjock yoghurt. Serveras rykande het med grovt bröd.

Nyttig bonus
Rättens stora styrka är det höga innehållet av immunförsvarsstärkande karotener från morötterna. Dessutom är den mycket fiberrik och därför bidrar den till att hålla din matsmältning hälsosam och välfungerande.