Name: Kotletter i ugn med färskost, grönsaker och fullkornsris
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl ris, gärna råris; 1 - purjolök; 1 - gul lök; 1 - röd paprika; 2 - koletter, a ca 100 g; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 2 dl mjölk; 4 tablespoon färskost; 2 handful ärtskott; 200 gram spetskål; 100 gram sockerärtor; 1 teaspoon extra virgin olivolja; Havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 dl ris, gärna råris
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
2 koletter, a ca 100 g
1 msk extra virgin olivolja
1 tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
2 dl mjölk
4 msk färskost

Sallad:

2 näve ärtskott
200 g spetskål
100 g sockerärtor
1 tsk extra virgin olivolja
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Så här gör du

Värm ugnen till 180 grader.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär purjolök i tunna ringar och paprika i skivor.

Bryn kotletterna på en varm stekpanna i olja. Salta och peppra och lägg dem i en ugnsfast form.

Stek lök, purjolök och paprika.

Vispa ihop mjölk och ost och vänd det med grönsakerna i stekpannan. Fördela blandningen på kotletterna. Baka i 15 min.

Skär grönsakerna till salladen i önskade storlekar och droppa över lite olivolja och krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med sallad och ris.

TIPS! Du kan ersätta ärtskott med annat grönt, t ex babyspenat eller ruccola. Kotletterna kan ersättas med kyckling.

Tips! Du kan med fördel tillföra fler grönsaker till såsen om du vill, t ex skivade champinjoner.

Kotletter i ugn med färskost, grönsaker och fullkornsris