Kalvbiff med örtpotatismos

2 personer

200 g potatis
Kallpressad rapsolja
2 msk finskuren purjolök
2 msk finskuren bredbladig persilja
2 msk finskuren vattenkrasse
Havssalt och svartpeppar
200 g extra fina ärter
2 tunna kalvbiffar à ca 150-175 g
2 tsk extra jungfruolja
2 tsk smör

Så gör du

Skala potatisarna och skär dem i tärningar.
Koka dem mjuka.
Mosa potatisen ihop med 1 msk rapsolja och hälften av örterna.
Smaka av med salt.
Lägg ärterna i en gryta, salta lätt och droppa i rapsolja – häll kokande vatten över, koka upp och häll av ärterna innan servering.
Blanda ärterna med resten av örtkryddorna.
Badda köttet torrt, värm oljan, lägg i smör och låt det brusa upp.
Stek köttet 2–3 minuter på vardera sidan, beroende på tjocklek.
Krydda med salt och peppar.
Servera det stekta köttet med ärter och mos.

Saknar du inspiration till enkel middagsmat? På I FORMs hemsida hittar du sunda rätter som du kan laga på max 30 minuter.