Fullkornspizza margherita med färsk sallad
Vem älskar inte pizza? Vi har gett den klassiska margheritan en nyttig tvist.
Fullkornspizza margherita med färsk sallad
Ingredienser
2
personer/ 8 bitar
Deg
- 10 g jäst
- 1½ dl vatten
- 1 msk extra virgin olivolja
- 80 g grahamsmjöl
- 130 g Tipo 00-mjöl, alternativt manitoba cream-mjöl
- 1 tsk havssalt
Tomatsås:
- ½ burk krossade tomater
- 1 näve färsk basilika
- ½ tsk socker
- ½ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Topping
- 50 g mozzarella
- Färsk basilika
Sallad:
- 100 g färska bönor
- 100 g körsbärstomater
- 100 g sallad
Så gör du:
- Lös upp jästen i vatten. Tillsätt olja och mjöl och knåda degen i 5 min. Knåda in salt i degen och lägg den i en skål. Låt jäsa under bakduk i 1½ timme.
- Mixa krossade tomater, basilika, socker, salt och peppar.
- Skjut in en plåt i ugnen och sätt ugnen på 250 grader.
- Forma degen till en tunn, rund pizzabotten. Gör en liten upphöjning längst kanten och lägg bottnen på ett bakplåtspapper.
- Fördela tomatsås och färskriven ost på botten och lägg på den varma plåten. Baka pizzan i 12 min.
- Ge bönorna 1-2 min i kokande vatten och skölj i kallt vatten. Häll av och vänd i en skål med halverade tomater och rivna salladsblad.
- Servera pizzan med lite färsk basilika på toppen och sallad vid sidan av.
TIPS Du kan också göra degen dagen före och förvara i kylskåpet över natten. Använd i så fall bara 5 g jäst.